南京作为中国的重要文化中心，拥有众多知名高校，其中不乏开设珠宝设计专业的院校。以下是南京几所开设珠宝设计专业的大学详细介绍，以及相关案例：
- 南京艺术学院
南京艺术学院是中国最早开设珠宝设计专业的院校之一，拥有深厚的艺术底蕴和丰富的教学资源。学院设有设计学院，珠宝设计专业隶属于该学院。专业课程包括珠宝设计基础、珠宝制作工艺、宝石学、首饰设计原理、创意设计等。
案例：南京艺术学院珠宝设计专业的学生作品曾获得多项国内外设计大奖，如2019年国际珠宝设计大赛银奖作品《凤凰涅槃》，该作品以中国传统凤凰元素为灵感，巧妙地将现代设计与传统文化相结合，展现了南京艺术学院学生的创新能力和设计水平。
- 南京工业大学
南京工业大学是一所以工为主，理、工、文、经、管、法、艺术等多学科协调发展的大学。其艺术与设计学院开设有珠宝设计专业，注重培养学生的设计创新能力、实践操作能力和市场竞争力。
案例：南京工业大学珠宝设计专业的学生作品《流光溢彩》在2018年全国珠宝设计大赛中荣获一等奖。该作品以流苏元素为设计灵感，将传统与现代相结合，展现了珠宝设计的独特魅力。
- 南京林业大学
南京林业大学家居与艺术设计学院设有珠宝设计与工艺专业，该专业以珠宝首饰设计为核心，涵盖宝石学、材料学、工艺学等多个领域。学院拥有先进的实验室和实习基地，为学生提供了丰富的实践机会。
案例：南京林业大学珠宝设计专业的学生作品《梦境》在2017年江苏省大学生设计大赛中获得金奖。该作品以梦境为主题，运用抽象的线条和几何图案，展现了珠宝设计的独特视角。
- 南京信息工程大学
南京信息工程大学是一所以工为主，理、工、文、经、管、法、艺术等多学科协调发展的大学。其艺术学院开设有珠宝设计专业，注重培养学生的创新设计能力和实际操作能力。
案例：南京信息工程大学珠宝设计专业的学生作品《星空》在2019年全国大学生珠宝设计大赛中获得银奖。该作品以星空为主题，运用宝石和金属材质，展现了珠宝设计的创新性和艺术性。
以上是南京几所开设珠宝设计专业的大学详细介绍及案例，这些院校在珠宝设计领域具有较高的教学水平和知名度，为我国珠宝设计行业培养了大批优秀人才。